Payoya-croquetas, solomillo al Pedro Ximénez og den typen tortilla du krysser byen for. Rundt tjue sitteplasser, ingen reservasjon, kun kontanter.
Tapeo de Cervantes har ligget på Calle Cárcer siden 2003. Baren holder åpent fra klokka 13 til siste gjest går. Bestill ved disken, spis stående, eller snik deg til det ene bordet utenfor hvis du er heldig.
Stedet ligger som nr. 1 i Centro Histórico på TripAdvisor med 4 348 anmeldelser og et snitt på 4,7. Kjøkkenet er andalusisk med tyngdepunkt mot Cádiz og Jerez. Glassene er manzanilla og fino fra lokale bodegaer.
Kom ikke for å lete etter veganske retter eller barnemeny. Kom ikke på en søndag. Kom ikke uten kontanter. Kom sulten, ha tålmodighet med køen, og spør hva som er nytt på tavla.
Nærmeste T-banestasjon er Atarazanas, tre minutters gange.